カテゴリー別アーカイブ: ひとりごと、妄言

あの震災からちょうど１年が経ちました。

当店では主に三陸地方のお魚を仕入れてきていたので、この１年大きな影響を受けました。幸いにも仕入先である宮城県塩釜市は、あの辺の大きな漁港の中では唯一大きな被害を免れました。気仙沼や石巻、釜石、宮古などの壊滅的な被害に比べれば、被害は少なく、漁港も早くに復興しました。日本三景の一つ、松島が防波堤替わりに守ってくれたんだと勝手に思っています。

しかし、肝心の漁師さんが亡くなり、漁船も流されているので、漁獲量が激減したので、お客様には大変迷惑をかけることになり、生牡蠣がメニューに載せられなくなりました。

魚が少ないながらも、今後も継続して塩釜から仕入れるつもりですし、これは単に店と取引先との関係というのだけでなく、この地方の産業の復興という祈りも含まれています。

だって三陸沖というのは世界の主な漁場の一つであって、漁獲量だけでなく魚の質という意味でも優れているのは、これまで仕入れてきた経験から実感としてあるのです。このままこの宝の海を見捨てる訳にはいかないです。

産業が復興しないことには、街は復興しません。魚が数多くとれることから漁港ができ、そこに加工工場ができ、市場ができて、そこに人が住むようになり、街が出来上がっていきます。

道路を整備し、家を作っただけで、はいそこに住みなさいと言われても、仕事がなく、ただ冬が寒いだけの所に誰も人は住みません。

震災に関してもう一つ、震災のがれきの処理がほとんど進んでいないとよくテレビでやっていますね。なんとか全国の都道府県でがれきを受け入れて、処理してあげたいというのは心情的にはわかるんですが、一方で現実として、おそろしく金と時間のかかる話だなとも思います。

みんなあのがれきをどうやって分散させようか、頭を悩ませているようですが、逆転の発想で、岩手、宮城、福島のそれぞれのがれきを全て１ヵ所に集めて巨大な「がれき山」を作ってはどうでしょう。

この悲劇を後世に伝えるための象徴として、多くの人命を失ったモニュメントとして、またいかに人間がムダな人工物を作り続けて地球環境を汚しているかという戒めの意味で。まあ、どこに作るかは問題でしょうけど。

なんなら福島原発はどうせ廃炉になるから、チェルノブイリをコンクリートで固めたように、あのがれき（特に放射能汚染されたもの）で固めてしまうとか。

いずれにせよ、汚染されていないがれきを受け入れるのはいいとしても、汚染されたものを拡散させるのだけは賛成できないです。

まあ一番いいたいのは、もっと現実を受け入れて、覚悟を持って取り組んでほしい政治家の人たちなんですけどね。あの１年前の、これから日本はどうなるんだという危機感、不安感という感覚と、あまり切迫感を感じさせないこの人たちの印象とズレがあるもので。

店内ではジャズ音楽を流しているんですが、よく流しているＣＤの中にプラチナジャズシリーズがあります。
このシリーズは、日本のアニメソングをスウェーデンミュージシャンがジャズアレンジしたもので、もともと、ラスマスフェイバーが好きだったことから、このＣＤに巡り会った経緯があり、このほど、その第３弾が発売されました。

このシリーズ素晴らしいんです。ハルヒやジブリ、「はじめてのチュウ」、ジュディマリの「そばかす」といった有名な曲から、知らない曲まで、見事にジャズアレンジされていて、ジャズやアニメソングに詳しくない私でも大満足な内容なんです。
この３作目ものっけからやられました。将来どこかのＣＭで使われそうな、ゴダイゴの「銀河鉄道９９９」で始まり、ノスタルジックなマンボ調の川本真琴「1/2」、原曲の美しいメロディをそのままジャズに引き継いだKalafinaの「輝く空の静寂には」が印象的です。
このシリーズは普通にジャズアルバムとして楽しめるんですが、半分以上は知らない曲なので、原曲との比較をしながら聞くともっと楽しめます。
今ではYou Tubeなどで、原曲を簡単に聞けるので、前作の「プレパレード」や今作の「わが名は小学生」「God only knows」などは、よくぞまあ、こんな気が狂いそうな曲をジャズに仕立てたなあと感心してしまいます。特に前作の「キグルミ惑星」は奇跡といってもいいくらいです。
と同時にジャズとアニメソングの素晴らしさを再認識する次第です。
このようにジャズとアニメソングを融合させた奇跡的といっていい名盤、超オススメです。
ちなみにラスマスフェイバーは、今放映している「輪廻のラグランジェ」のオープニング曲を作曲しているんですが、こっちはいかにもラスマスっぽい曲で気に入っています。

寒いですねえ。いや～寒いです。

日本海側の豪雪に比べればへみたいなものだと思いますが、京都も街全体が凍り付いたように寒いです。誰かアイスピックで突っついてほしいくらいです。

こんな日は、鍋をつっついて熱燗を飲んで体の芯から暖まりたいもんです。ですが、鍋と熱燗てあんまり合わないと思いませんか。そうです、日本酒を熱燗にすると、または熱燗向けの日本酒というのは、日本酒の酸味が強調されて、鍋特にポン酢をつけて食べるようなちり鍋や水炊きとは、ポン酢の酸味とがかち合ってしまって合わないように思うんです。

鍋に合うのはあっさりとした冷酒がいいと思います。冷えた白ワインもいいかもしれません。熱々の鍋を食べながら冷酒でリセットする。鍋もお酒もどちらもおいしくいただけるという気がします。しかし鍋でも種類によってはすき焼きのようなこってりとしたものには、熱燗の酸味が合うんです。こちらは赤ワインに合うかも。

このように同じ日本酒でも温度によって味が変化するので、最近のバリエーションが増えた鍋料理それぞれにどんなお酒が合うかいろいろ試してみるのも面白いと思います。

それから、明日から１週間ばかりですが、ウチの看板娘ならぬ、看板ばあばが手術のため、店をお留守になります。料理が遅かったりいろいろ迷惑をかけることがあるかもしれませんがよろしくお願いします。