新鮮な鱈の白子

私の脳みそではありません。鱈の白子です。

新鮮な白子はこの時期でしか手に入りません。白子ポン酢はもちろん、天ぷらにもします。ちなみに、天ぷらは揚げすぎると、中のミルクが飛び出てしまって、散々なものとなるので、アイスクリームの天ぷらを作っているかのように気を使います。

日によっては豆乳鍋や醤油焼きとしてメニューに書くときもあります。

扱う期間が短いので、今のうちに是非この上質な白子を味わってください。